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Maltodextrina fácil de digerir y sin olor

Maltodextrina fácil de digerir y sin olor

Tipo de Pago: L/C,T/T,D/P
Incoterm: FOB,CFR,CIF

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Información básica

    Uso: Industria de alimentos, Industria química

    Sweetness: Low

    Heat: Low

    Solubility: Good

    Fermentability: Small

    Fill Effect: Good

Información adicional

    transporte: Ocean,Land,Air

    Hafen: Shanghai,Tianjin,Qingdao

DDescripción

Maltodextrina

La maltodextrina también se conoce como dextrina soluble en agua o dextrina enzimática. Está hecho de varios tipos de almidón, y sus materias primas son almidón de maíz, arroz, etc.

La maltodextrina tiene bajo dulzor, sin olor, fácil digestión, bajo calor, buena solubilidad, baja fermentabilidad, buen efecto de relleno, no es fácil de absorber la humedad, fuerte espesamiento, buena propiedad del portador, buena estabilidad y difícil de deteriorar. La maltodextrina contiene una gran cantidad de polisacáridos, y también contiene oligoelementos y minerales beneficiosos para el cuerpo humano, como el calcio y el hierro, y puede promover el metabolismo normal del cuerpo humano.

Ampliamente utilizado en bebidas, alimentos congelados, dulces, cereales, productos lácteos, productos para el cuidado de la salud y otras industrias, pero también en la producción textil, química diaria y farmacéutica.

digestion resistant maltodextrin

Rol principal:

La composición de la maltodextrina está estrechamente relacionada con su proceso de hidrólisis, el tipo de almidón y la presencia de otros componentes en el almidón (como proteínas, grasas, etc.). Diferentes valores de DE de maltodextrina tienen diferentes funciones y propiedades: tales como espesamiento, engorde, reducción de la dulzura del producto, cambio del punto de congelación del sistema, inhibición del crecimiento de cristales de hielo, reemplazo de grasa, reducción de la energía térmica, mejora de la textura y actuando como un aerosol o secante. La maltodextrina se usa ampliamente en la producción de alimentos y sus perspectivas de mercado son muy amplias. Cómo usar maltodextrina es uno de los temas de interés para los técnicos de producción de alimentos.

1. Se utiliza para aumentar la viscosidad, mejorar la dispersibilidad y solubilidad del producto. La maltodextrina tiene un buen efecto emulsionante y un efecto espesante. Se usa en leche de soja, avena instantánea y leche malteada para espesar, absorber el olor, mejorar el sabor y extender la vida útil; en té con leche, cristal de frutas, té instantáneo, té sólido, leche vegetal, mate de café, para aumentar la suavidad y la delicadeza. El sabor es rico y el costo se reduce. En el jugo de leche de coco, la leche de almendras de maní y varias bebidas de ácido láctico, el poder emulsionante aumenta para hacer que el producto sea estable y difícil de precipitar; en varias latas o sopas, se usa para alimentos. Espesar, mejorar la estructura, apariencia y sabor.

2. Se usa para inhibir la reacción de dorado

Cuando una gran cantidad de azúcares reductores y proteínas están presentes en el sistema alimentario, el tratamiento a alta temperatura tiende a causar una reacción mutagénica. Debido a que la maltodextrina tiene un bajo valor de DE y un pequeño grado de reacción mutada, puede usarse como material de inclusión inerte para la microencapsulación de productos químicos sensibles como sabores, fragancias y medicamentos.

3. Utilizado como portador y preservación de película

La solución acuosa de maltodextrina no tiene sabor, fuerte unión y adhesión, y puede usarse como un excelente vehículo para diversos edulcorantes, agentes aromatizantes, rellenos y pigmentos para garantizar el sabor puro del material a transportar. El valor DE más bajo de la maltodextrina tiene fuertes propiedades de formación de película o manchado y puede usarse para la conservación del recubrimiento de la fruta.

4. Para la preparación de alimentos funcionales.

La maltodextrina es fácilmente absorbida por el cuerpo y puede usarse en leche en polvo funcional como atletas, pacientes, bebés y niños pequeños, como leche en polvo sin azúcar y bebidas deportivas. El volumen del producto se expande, no es fácil de aglomerar, se disuelve rápidamente y tiene buenas propiedades de preparación, lo que mejora la relación nutricional.

5. Se usa para bajar el punto de congelación;

En helados, helados y paletas, el punto de congelación del producto puede cambiarse sin cambiar el contenido de sólidos solubles en el sistema, el crecimiento de cristales de hielo puede inhibirse, las partículas de hielo pueden expandirse y ser exquisitas, la viscosidad es bueno, la dulzura es suave y la boca limpia. El sabor es bueno.

6, utilizado para reducir la dulzura del sistema

Agregar maltodextrina al dulce puede reducir la dulzura del sistema, aumentar la dureza del dulce, prevenir la arena y el esputo, mejorar el sabor del sistema y extender la vida útil. Esto también es positivo para prevenir la enfermedad de las encías, la presión arterial alta y la diabetes.

7, reemplace la grasa

La maltodextrina forma una estructura de gel, retiene la humedad y a menudo se usa como un modificador de textura. Cuando el valor DE es de 3 ~ 5, puede producir una textura y sabor similar a la grasa, y es un sustituto de grasa de alta calidad. A menudo se usa como sustituto de ensaladas, helados, salchichas y otras grasas. También funciona como un sustituto de la grasa en grasas y aceites en polvo.

8, utilizado para mejorar la estructura y la apariencia de los alimentos

En las galletas u otros alimentos de conveniencia, la entrada del producto no es pegajosa, no deja residuos, y la forma y apariencia son claras, lisas y llenas, lo que reduce los productos defectuosos y prolonga la vida útil del producto.

PRODUCTOS POR GRUPO : Aditivos alimentarios > Maltodextrina

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